Perdiz esacabechada.

Ingredientes:
2 perdices
4 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 clavo
1 ramita de tomillo
1 cebolla
1 zanahoria
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Elaboracion:

Se limpian las perdices y se queman los cañones y las plumillas en la llama.
Se dejan bien limpias, se sazonan, y en una sartén con aceite, a fuego medio, se doran ligeramente.
A continuación, se colocan en una cazuela honda, se añaden el vino blanco, el vinagre, el aceite, los dientes de ajo, la zanahoria, el laurel, la cebolla con el clavo y el tomillo.
Se dejan cocer hasta que estén tiernas se conservan bien cubiertas por el escabeche. Cuando se quieran servir, se retiran con un poco de su jugo y se calientan.

Luego os pongo las fotos desde el otro ordenador.

[Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen]

Muchas gracias Yoli, a mi los escabeches me encantan.

Gracias Yoli

Gracias chicos ,furas tengo una caballa escabecha en la nevera que pa rechupetearse los deos jeje.

Juder como tiene que estar esto con un Ribera...dios que rico

yoly como dice CHAPY yo pongo el ribera ,jejeje
las perdices que las ponga oscar y tu la mano de cocinarlas .

Las perdices que mate el Master me las como yo con plumas.

Furas escribió:Las perdices que mate el Master me las como yo con plumas.

furas que yo no lo queria decir TAN CLARO

Alguna caerá, no os preocupéis.

Oscar.

Oscar1975 escribió:Alguna caerá, no os preocupéis.

Oscar.

Ya nos conoces, nos lo pasamos bien así.

Haber si es por las perdices que mate oscar ,os quedais con hambre ,pero yo os las cocino sin problema jeje.

Yoly escribió:Haber si es por las perdices que mate oscar ,os quedais con hambre ,pero yo os las cocino sin problema jeje.

De ti como cocinera no tenemos ninguna duda, al menos yo, pero de Oscar como cazador alguna.

Furas escribió:

Yoly escribió:Haber si es por las perdices que mate oscar ,os quedais con hambre ,pero yo os las cocino sin problema jeje.

Dr ti como cocinera no tenemos ninguna duda, al menos yo, pero de Oscar como cazador alguna.

alguna son pocas MUCHISIMAS ,JEJEJE

Cuidadín que aunque estoy lejos también tengo internet.

Oscar.

Oscar1975 escribió:Cuidadín que aunque estoy lejos también tengo internet.

Oscar.

Que miedito nos das jejej.
Cuidado que el mister os banea ,a mi no se atreve.